SYRAH DE LA MUNTANYA

Selecció manual de la verema procedent de la finca «de la Muntanya, amb sòls de pissarra vermella i baixos rendiments. Maceració pre-fermentativa en fred per una màxima aportació de les aromes varietals, llarga fermentació amb remuntats diaris tipus «pissages» a temperatura controlada. Descubat suau per gravetat i sense premsar. Envelliment en roure francès i àmfora de terracuita. Repòs en ampolla abans de sortir al mercat.

Color: Morat intens amb rivets brillants vermellosos

Aromes:  Pruna vermella carnosa, notes balsàmiques i d’herbes mediterrànies amb un elegant toc d'espècies dolces.

Gust:  Entrada golosa i elegant. Tanins sedosos. Postgust llarg, amb persistència, deixa un final fresc i delicat.

Vi ecològic certificat

Varietats: 100% Syrah.

Vinya: La Muntanya.

Cuina tradicional empordanesa de coccions lentes, amb reduccions i salses. Per tot tipus de carn vermelles a la brasa, al forn o simplement vora el foc amb bona companyia. Assortiment de formatges madurats de cabra o d’ovella de l’Empordà.