MAR EN CALMA
Selecció manual de la verema, procedent de les finques «del Pla i de l’Estació » amb sòls prims i baixos rendiments. Premsat molt lleuger per separar el most flor. Fermentació lenta i delicada, amb temperatura controlada, per obtenir la màxima expressió en cadascun dels elements i varietats abans de fer el cupatge final. Repòs amb les seves lies fines abans d’embotellar.
Color: Groc daurat amb reflexos verdosos, net i brillant.
Aroma: Afruitades de polpa d’albercoc madur i pera de St Joan, amb tocs de flor blanca de jardí i intens fons de fonoll marí.
Gust: Entrada golosa i envolvent. Salinitat molt present i bona estructura en boca. Final llarg, agradable i fresc.
Vi ecològic certificat.
Varietats: Malvasia i Picapoll blanc.
Vinya: Mas Oller
Per acompanyar tot tipus de plats on els principals ingredients siguin l’ampli ventall de productes del mar de la zona, frescos, al forn o a la cassola. Sense deixar de banda la diversitat d’arrossos i sens dubte un terrassa davant de mar amb unes Gambes vermelles de Palamós, uns peixets fregits, marisc variat o ostres. Amb formatges cremosos i de pastes toves, per gaudir-ne molt.
