SYRAH DE LA MUNTANYA
Selección manual de la vendimia procedente de la finca de la Montaña, con suelos de pizarra roja y arcilla, de bajos rendimientos. Maceración prefermentativa en frío, para una máxima aportación de aromas varietales al mosto. Remontados delicados tipo «pigeages» durante la fermentación-maceración a temperatura controlada. Descubado suave por gravedad y sin prensar. Envejecimiento en roble francés y ánfora de terracota. Reposo en botella antes de salir al mercado.
Color: Morado intenso con ribetes brillantes rojizos.
Aromas: Ciruela roja carnosa, notas balsámicas y de plantas mediterráneas con un elegante toque de especies dulces.
Gusto: Entrada golosa y elegante. Taninos sedosos. Pos gusto largo, con persistencia, deja un final fresco y delicado.
Certificado ecológico
Variedades: 100% Syrah.
Viña: La Muntanya
Cocina tradicional ampurdanesa de cocciones lentas, con reducciones y salsas. Para todo tipo de carnes rojas a la brasa, al horno o simplemente al lado de la chimenea con buena compañía. Quesos madurados de cabra o oveja del Empordà.
