BAJO LA TRAMUNTANA
La influencia de la Tramuntana en los vinos del Empordà es fundamental. Este viento del norte crea un microclima ideal, con su frescura y sequedad que limpia el aire y regula las temperaturas. Esto resulta en viñedos saludables y uvas maduras con sabores y aromas complejos. La Tramuntana también contribuye a una amplitud térmica diaria, favoreciendo una maduración equilibrada. Este viento esencial añade una dimensión única al terroir del Empordà, permitiendo la producción de vinos distintivos que reflejan el paisaje y el clima de la región.
LA BODEGA
Mas Oller se encuentra en una ubicación privilegiada entre el mar y la montaña, influenciado por el viento del norte, la tramontana, y una diversidad de suelos que incluyen arcilla, arena y pizarra. Este proyecto une conceptual y geográficamente la Cataluña norte, el Empordà y el Languedoc, produciendo vinos expresivos y frescos. La finca cuenta con 17 hectáreas de viñedo en producción, con variedades tintas como Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon, y blancas como Picapoll y Malvasía.
Los viñedos rodean la casa y la uva se selecciona manualmente en el viñedo y luego en la bodega. Todos los mostos experimentan una maceración en frío para lograr la máxima expresión de aroma y color. La filosofía de Mas Oller se centra en recuperar la tradición vinícola del Empordà con una interpretación moderna del vino.
HISTORIA
Mas Oller es una finca histórica ubicada en la comarca del Petit Empordà, en la zona vinícola legendaria de L'Empordà, donde la cultura de la viña y el vino fue introducida por los griegos alrededor del 600 a.C. La finca se encuentra en el municipio de Torrent, con vistas impresionantes a las Islas Medas y las murallas de Pals, y está rodeada de tierras que se extienden alrededor de una masía del siglo XVII. En el pasado, la finca experimentó cambios significativos, como el arranque de viñas y olivos en los años 50 para dar paso al monocultivo de cereales y la ganadería masiva. Sin embargo, se conservaron las antiguas encinas alcornoques, destinadas a la producción de los prestigiosos corchos de la comarca.
Desde la década de 1970, la finca ha sido propiedad de la familia Esteva. En el año 2000, Carlos Esteva, propietario de la reconocida bodega Can Ráfols dels Caus, decidió rescatar la finca familiar del olvido. Reconstruyó la masía con cuidado y ubicó la bodega en la antigua vaquería. Además, decidió replantar las viñas en lo que alguna vez fue considerada la mejor finca vinícola de Pals, con el objetivo de producir vinos de calidad, respetando la tradición empordanesa pero innovando en varios aspectos, desde el cultivo de la viña hasta la vinificación. Inicialmente, los primeros vinos producidos por las cepas jóvenes se vendieron localmente. Con el tiempo, las viñas han madurado lo suficiente como para producir la concentración de fruta deseada. En la actualidad, Mas Oller se ha convertido en una bodega de referencia en la Denominación de Origen Empordà, con vinos que reflejan una filosofía que busca la singularidad y la expresión del terruño donde se originan. Con casi 400 años de historia, Mas Oller es un testimonio vivo del legado vinícola de la región y su capacidad para adaptarse y prosperar con el tiempo.
