SYRAH DE LA MUNTANYA

Een handmatige selectie en lage opbrengst van de druivenoogst, afkomstig van onze in de bergen gelegen wijngaard, met bodem van klei, zand en leisteen. Koude maceratie, voor een maximale en optimale bijdrage van aroma’s aan de most. Delicate onderdompeling van het type ´´´pigeages´´tijdens de gisting - maceratie, met gecontroleerde temperatuur. Zachte leging van de wijn door zwaartekracht, zonder persing. Gelagerd op Frans eikenhouten vaten en Amphoor. Rijping op de fles voordat deze in de verkoop gaat.

Beperkte oplage

Kleur: Dieppaars met helderrode randen.

 Aroma's: Vlezige rode pruim, balsemachtige en mediterrane plantentonen met een elegante toets van zoete kruiden.

 Smaak: Zoete en elegante aanzet. Zijdezachte tannines. Lange, aanhoudende nasmaak, met een frisse en delicate afdronk.

 Biologisch certificaat

 Druivensoort: 100% Syrah.

 Wijngaard: La Muntanya

Traditionele Empordà-keuken met langzaam koken, reducties en sauzen. Bij alle soorten rood vlees, gegrild, gebakken of gewoon bij de open haard in goed gezelschap. Gerijpte geiten- of schapenkazen uit Empordà.