PLUS

Een handmatige selectie van de oogst van onze wijngaarden met lage opbrengsten. Koude maceratie, oftewel voor gisting, voor een maximale bijdrage van verschillende aroma's aan de most. Delicate onderdompeling van het type ´´´pigeages´´tijdens de gisting, met gecontroleerde temperatuur. Zachte leging van de wijn door zwaartekracht, zonder persing. Rijping in Franse eikenhouten vaten. Een selectie van de beste Syrah en Garnacha voor de uiteindelijke coupage voordat de wijn wordt gebotteld. Gerust op de fles voordat deze in de verkoop gaat.

Kleur : Intens kersenrood met paarse randen.

Aroma's : Balsamico en zoethout op een achtergrond van wild zwart fruit. Intense mediterrane berggeur met lichte en elegante geroosterde tonen. Cacao, gedroogd tabaksblad en rokerige tonen.

Smaak : Aangename smaak met een krachtig en zoet gevoel. Tannines aanwezig, maar vriendelijk. Het doorzettingsvermogen en de afwerking laten niemand onverschillig.

Druivensoorten: Syrah en zwarte Grenache.

Wijngaard: Mas Oller

Rood vlees, biefstuk, wild met lange kooktijden, reducties of kruiden. Belegen schapenkazen. Ideaal voor een lang gesprek aan tafel.